鮭 一本 姿 やがて、いのちに変わるもの。

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ご注意★

【11月20日以降のお届け予定です】●カートシステムの仕様上お届け日を自由にお選びいただけますが、お届け不可の日にちを指定した場合には、改めて日程調整のご連絡をさせていただきますので、ご了承ください。

■商品説明たくさん獲れる秋鮭の中でも、肌の色が銀色に輝く、脂のりの良い銀毛と呼ばれる厳選されたオスの鮭を使用した新巻鮭です。

銀毛新巻鮭は、新巻鮭の中でもワンランク上の商品です。

一本を切身加工し、さらに一切れずつ真空包装してあります。

ミシン目が入っていますので、一切れごとに切り離して使用することができます。

原材料白鮭 （北海道 浜中産）、食塩 （冷凍品）栄養成分表示(100g当たり)エネルギー　90kcal　たんぱく質　18.7g　脂質　1.6g　炭水化物　0.2g　食塩相当量　1.9g　(推定値）内容量2.5kg前後（冷凍・1切れ真空包装 姿戻し) 化粧箱入（加熱用）賞味期限保存方法賞味期限：冷凍2ヶ月（解凍後はお早めにお召し上がりください）保存方法：冷凍保存（-18℃以下）配送方法冷凍で発送配送方法について詳しくはこちら配送予定11月下旬からのお届けとなります。

お日にち指定が無い場合には最短のお届け日となります。

現在の最短のお届け日はこちらからご確認ください。

販売者株式会社 北のグルメ 札幌市中央区北11条西22丁目4-1備考お召し上がり方冷蔵庫で自然解凍し、加熱調理後お召し上がりください。

包装・のし詳細はこちらからご確認ください。

新巻鮭 旬の素材を選び抜いた、北海道産の鮭を粋に食す！ 秋鮭が獲れるのは北海道だけではありませんが、その品質や漁獲量においては、北海道産が一番です。

大量に獲れる北海道産 秋鮭の一部は、塩蔵されて新巻鮭になります。

北のグルメがこだわって仕入れる新巻鮭は、昔から新巻鮭や山漬けの加工地として有名な道東・浜中産です。

良い時期に獲れた銀色に輝く銀毛（ぎんけ）と呼ばれる希少な鮭のオスのみを厳選し、丁寧で確かな技術により、甘塩で仕上げた最上級の銀毛新巻鮭をお届けいたします。

（ご存知だと思いますが、メスの鮭は卵に栄養を取られるため、身はオスの鮭が美味しいのです。

） 冷蔵庫のない時代から秋鮭が新巻鮭に加工されているのは、昔の人は秋鮭が塩漬けにしても脂やけぜず、塩蔵することで一番旨味が増す鮭であることを知っていたからだそうです。

養殖されたトラウトやほかの天然鮭と比べると脂のりは少ないですが、北海道の大自然で育った素朴な味わいの塩引き鮭をお楽しみください。

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塩辛い鮭にしたい場合？ 当店で販売している紅鮭は甘塩仕上げですが、解凍後に冷蔵庫で1日〜2日保存しておくと、塩がまわり塩分が増します。

※時間はあくまでも目安です。

逆にご説明すると、甘塩でお召し上がりいただきたい場合、解凍後、なべくお早めに調理してください。

鮭が塩辛い場合？ 基本的に甘塩仕上げなので必要ありませんが、万が一、塩辛い場合は迎え塩で塩加減を調整してください。

迎え塩の手順 1）鮭（切り身など）をさっと水洗いします。

2）500ccの水に対して、小サジ1〜1.5杯（約1.0〜1.5％）の塩水に鮭を入れます。

3）2〜3時間ほど浸しておきます。

※塩加減や時間はあくまでも目安です。

ご贈答にふさわしい化粧箱をご用意いたしました。

商品は頭の部分もセンターカットした新巻鮭 二枚卸の真空包装と、一切ずつ切り離せるようにミシン目が入った一切真空包装の新巻鮭 姿戻し。

特に姿戻しは使い勝手の良い商品でございます。

この商品は化粧箱入りで送料1,050円とさせていただきます。

ご贈答には新巻鮭 ボリューム感でも喜んでいただけます